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やきとり屋、表面だけ焼いた鳥肉料理を提供し6人に食中毒を発生させる…カンピロバクター菌検出

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1: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:19:09.55 ID:vfJz7AEU9
 山形県は22日、新庄市若葉町の飲食店「やきとり鳥舟」で、食中毒が発生したと発表した。12日に食事をした20~40歳代の男女6人が15日朝から、下痢や発熱などを発症。うち3人から加熱不足の鳥肉に潜み、食中毒の原因となるカンピロバクター菌が検出されたという。患者はほぼ回復している。

(後略)

読売新聞

https://news.yahoo.co.jp/articles/abb943792d4ab1ae02727efda3ced8ae33352c7f


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5: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:20:13.70 ID:z+UNUP/O0
飲食店はド素人でもプロを名乗れるから怖い

22: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:23:48.14 ID:q9dRmG+00
>>5
調理師免許を持ってればプロやろw

25: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:24:57.10 ID:StQt6qDV0
>>22
調理師免許なんていらんよ
勘違いしてる人が多いけど

37: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:29:25.62 ID:q9dRmG+00
>>25
あ、ほんとだ
食品衛生責任者が居れば良いんだね
調理師免許は努力目標だった・・・

7: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:20:36.48 ID:7EpqAOky0
出す方も食う方も頭おかしい

8: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:20:40.50 ID:dwcEKO2E0
6人で済んだのはレアだな

9: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:20:53.81 ID:s+sSYFP50
これでだめなら、チキンの生ハムとかはどうなるの?

14: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:21:51.72 ID:FBHfHw+M0
カンピロパクパクはギランバランコンボで寝たきりになるリスクあるから怖いぞ

15: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:22:09.53 ID:yXikyIqF0
スーパーで売ってる牛肉とかもマジで火を通さないとやばい
目に見えない菌がうじゃうじゃいる

19: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:23:03.67 ID:zy+O0heN0
>>15
牛肉レアで食べてるけどやばいの?

26: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:25:15.65 ID:zDDDE5fx0
>>19
むしろ何故やばくないと思えるの?

31: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:27:26.08 ID:q9dRmG+00
>>19
菌は肉の表面に付く
表面を加熱すれば基本的に菌は殺せるんだけど

牛肉とか豚は綺麗にブロックに切り分けられるが
鶏はそうはいかないから加熱ムラが出来やすく菌を殺し尽くせない事がある

牛肉や豚肉でも、表面積次第で加熱ムラが出来やすい形もある

24: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:24:41.51 ID:FBHfHw+M0
>>15
ブームで素人の低温調理に訳のわからんメーカーの質の悪い低温調理器も出回ってるせいで食中毒ちょくちょく起きてるらしいな

16: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:22:15.92 ID:zy+O0heN0
鶏肉といえばおくりびとのワンシーンがトラウマ

20: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:23:21.75 ID:N60uDQ1E0
「30分チキン」流行ってるからなぁ

23: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:23:50.75 ID:WNUIwoIo0
「同店では、表面だけ焼いた鳥肉料理が提供されていたといい、」
ヤケド肉ですね。

27: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:25:33.19 ID:0ZRvqmis0
鳥のタタキは九州以外では食えん

28: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:25:51.19 ID:ybq5kZm20
変なモノ食わすなよ

32: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:27:37.51 ID:9aE3H3bI0
炙りじゃないか
表面を少し焦がしただけの

33: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:28:06.05 ID:h3iqVJBH0
最近流行りの低温調理とか?

40: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:30:03.08 ID:q9dRmG+00
>>33
もしかして、生肉をバーナーで炙っただけ・・・とか?

34: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:28:09.32 ID:P2NxKJdf0
鶏肉にはしっかり火を通せと幼い頃から躾けてくれたお父さん、ありがとう

35: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:29:23.02 ID:r681y1NJ0
アニサキスいるカツオのたたきじゃねえんだからよwwww
表面だけじゃ意味ねえわハゲ

38: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:29:36.27 ID:N9kuRuoi0
ブタと鳥は芯まで火を通世と言われているのにプロたる者がようーやるわ。
保管状態では牛もアブナイと言われておるぞ。
ど素人のおれでさえこれくらいの知識はあるぜよ。

43: 闇の世界の名無し 2021/03/23(火) 15:30:36.64 ID:E3sUCeCX0
カンピロバクターも怖いけどその先のギランバレーがヤバい

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1616480349/

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